merci a toutes pour vos recettes, ça m' a l' air délicieux!! miam ! miam !, je vais essyée dès que j' aurais ma tagine.

bonne journée a toutes a+ctalane57

bonjour a toutes,

merci pour vos recettes je l' ai ai mises de côté, car je n' ai pas encore l' appareil a tagine ( je l' ai commander au père noel )

bonne journée a vous toutes

a+++catalane57

Bonjour,

Je te propose un tagine de veau aux coings.

pour 4 pers:

750 g de viande de veau (morceaux tendres),1 kg de coings, 3 tomates, 2 gros oignons, 2 gousses d'ail, un peu de sel, poivre (blanc de préférence), deux c.à. café de gingembre,   deux  c.à. café de curcumin, un peu de safran en pistils, une c.à.s de cannelle, 2 c.à.s de Canderel.

Néttoyer les coings et les couper en deux pour les vider (comme avec les pommes) et les couper sur la longueur en quartiers de 1,5 cm de largeur.

Les mettre dans une casserole en les couvrant d'eau et faire cuire 10 mn après l'ébullition pour une demi cuisson et enlever l'amertume.

Dans une cocotte ou marmite à fonds épais, faire tomber 1 oignon râpé avec 1/2 verre à thé d'eau, saler, poivrer, ajouter le gingembre, le curcumin, puis les morceaux de viandes.

Faire dorer, ajouter le deuxième oignon émincé, les tomates épluchées et coupées en petits morceaux, 1c.à.s de cannelle et le safran.

Ajouter si nécessaire un peu d'eau et couvrer en surveillant la cuisson pendant 35mn à 40mn sur feu moyen. Ajouter en fin de cuisson les quartiers de coings auxquels vous aurez au préalable soupoudrés de Canderel et de la cannelle restante.

Bon appétit!  

je n'ai pas cet apareil mais je suis marocaine et j'ai plusieurs recettes de tagine

je te propose ceci

750GR de viande de veau ou boeuf

1 kg de petits pois

6 tetes d'artichauts

2 oignons rapés

quelques olives au citron

1 citron confit coupé en 4(  enlever la pulpe)

sel+poivre+colorants artificiel ou safran+1/2 cac de gingembre moulu+1/2 tasse d'huile=5  a  6 cas

dans une cocotte a pression mettre la viande + sel + poivre selon le gout+ huile +oignon+safran+gingembre

laisser dorer la viande pendant 5 min et versez l 'eau jusqu'a couvrir la viande et fermer la cocotte et laisser cuire a feu moyen pendant 45 min ou plus selon la cuisson

ajouter les petits pois et les coeurs d'artichaut couvrir et laisser cuire 15 a20 MIN

reduire la sauce et servir

viande d'abords et legumes dessus et décorer  avec olives et citrons confits

c'est un régal et typiquement marocain

bon appetit