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Bonjour !
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Le groupe des mecs qui prennent soins d'eux › Crème au citronRetour aux discussions |
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| AUTEUR | Message |
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posté par xavierhamelin le 13-01-2013 à 16:20  |
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Crème au citron
 Ingrédients
3 oeufs
2 c. à soupe de stévia 50 ml de lait demi-écrémé 2 citrons |
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 Préparation
Râpez le zeste d'un citron et pressez le jus de l'autre citron.
Faites chauffer 15 cl d'eau avec le stévia et les zestes. Laissez refroidir, ajoutez le jus de citron. Battez les oeufs et le lait, ajoutez cette préparation au jus de citron chauffé. Versez cette préparation dans deux cocottes en fonte, couvrez. Placez les cocottes dans un cuit vapeur, laissez cuire 30 minutes environ. Réservez au frais. |
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- Les oeufs ont un IG de 0 car n'ont pas de glucides et 87,42kcal par oeufs mais ont un taux de protéines plus élevé que les lipides
- Le Lait écrémé ou non a un IG 30 et 46kcal pour 100ml avec, comme les oeufs, un taux de protéines plus élevé que les lipides
- Le Citron à un IG de 20, la clémentine et l'orange de 30 avec 30kcal par citron, et pas de lipide.
Ce qui ferait pour 4 yaourts et non 2 personnes comme indiqué 432kcal, donc 108kcal par personne ce qui est encore raisonnable et autorisé par la méthode Montignac
Moi j'ai modifié cette recette comme ceci :
- 3 oeufs
- 2 c. à soupe de Sucandine (2,5ml)
- 50 ml de lait demi-écrémé
- 1 clémentine
- Un bouchon d'eau de fleur d'oranger
- Cuisson à la vapeur dans une casserole avec des pot de yaourt de la yaourtière de madame :-p