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RÉVOLTE CONTRE LES KILOS VIVE LA MINCEUR › VOS RECETTES MINCEURS

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AUTEUR Message
posté par TITISARDINE
le 16-01-2013 à 18:23

VOS RECETTES MINCEURS

N'hésitez pas à venir échanger vos recettes toutes légères

LE POTAGE :

Le potage minceur pour moi est un potage sans féculent et sans matières grasses.

Préparez votre potage à l'eau bouillante salée avec les légumes (carottes, courgette, céléri, poireaux, navets, oignons, chou, citrouille, tomate, etc...) selon vos goûts selon les saisons, Courgette et citrouille donne de l'onctuosité à vos potages.


messages [chronologique] 1-20 de 335

posté par mado_37000
le 09-05-2016 à 14:37


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merci Tango, je ne pense pas à regarder ce post ....très intéressant...oui moi je faisai simplement fraises jus de citon sucre vanillé menthe, mais j'ai très envie de faire avec la verveine, ça doit être encore plus subtil....je viens d'enregistrer la recette dans mes documents perso....à bientôt gros bisous Mado

posté par tango10juillet
le 08-05-2016 à 16:37


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Déssert frais, digestif et parfumé

A essayer sans aucune hésitation  !!!!!

Soupe de fraises à la verveine-citronnelle

  • 6 personnes

  • Facile
  • 15 min.+ 10 min. de cuisson
  • Bon marché
  • 14 cal/personne

Ingrédients

  • 1 kg de fraises gariguette ou mara des bois (pour + de parfum )
  • 20 feuilles de verveine-citronnelle
  • 2 cuillère(s) à soupe de miel liquide

Préparation

  • 1. Préparez le jus. Dans une casserole, faites bouillir les feuilles de verveine-citronnelle dans 30cl d’eau avec la gousse de vanille fendue dans sa longueur, le miel, le zeste et le jus du citron.
  • 2. Préparez les fraises. Passez les fraises rapidement sous l’eau, épongez-les, équeutez-les, puis coupez-les en quartiers. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les de jus. Couvrez-les et conservez les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

L'astuce

Si vous ne trouvez pas de verveine- citronnelle, utilisez de la verveine sèche pour les tisanes.

posté par typom
le 02-05-2016 à 20:38


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Merci beaucoup pour la recette des courgettes Orloff, c'était super bon !!! Chouette partage aussi me calcium, surtout moi qui ai horreur du lait !
posté par vivre-libre
le 30-04-2016 à 21:40


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OÙ TROUVER DU CALCIUM AILLEURS QUE DANS LES PRODUITS LAITIERS ?

On entend souvent « mais si tu ne manges pas de lait, tu n’auras pas de calcium ! » Les industriels ont bien fait leur travail … car cette idée est FAUSSE ! Seulement 30% du calcium présent dans le lait et les produits laitiers seraient assimilables par l’organisme. Donc, sur 100 mg de calcium de lait que vous ingérez, seuls 30 mg seront assimilés par votre organisme ; le reste encrassera vos reins et votre foie. De plus, ceux ou celles qui ont une dysbiose intestinale (flore intestinale perturbée) n’en assimileront que 10%, d’où l’intérêt de restreindre sa consommation de produits laitiers. Hélas, les produits laitiers contribuent à entretenir une mauvaise flore intestinale. Le calcium des légumes, lui, serait assimilable entre 50 et 70%, soit deux fois plus que celui du lait … Dans cet article, découvrez les aliments les plus riches en calcium (et assimilables par votre corps) !

les-produits-laitiers

LE CALCIUM

C’est un cheval de bataille pour les grands groupes de l’industrie alimentaire qui incitent les consommateurs à acheter des produits laitiers parce qu’ils sont riches en calcium. Les femmes enceintes se considèrent elles-mêmes comme une cible privilégiée pour ces produits, car on leur a dit qu’elles risquaient de se décalcifier pendant leur grossesse. En fait, le calcium sert de prétexte à une stratégie commerciale s’appuyant, à l’origine, sur une idée de Pierre Mendès France. Élu président du Conseil, il institua, en 1954, la distribution de lait dans les écoles. Son objectif avoué était de lutter contre la dénutrition et l’alcoolisme qui, à l’époque, faisaient beaucoup de dégâts.

Mais derrière ces intentions louables, il s’agissait aussi de faciliter le développement des grandes productions laitières et sucrières.

Où trouver du calcium ailleurs que dans les produits laitiers?

 

ALIMENTS

TENEUR EN Mg/

sésame

975

Amarante

490

Sardine à l’huile avec arête

380

Amande

247

Persil

200

Figue sèche

160

Algue wakamé

150 à 1300

Poudre de cacao

140

Jaune d’oeuf cru

127

Epinard

104

Fenouil

100

Olives

90

Moutarde jaune

80

Datte sèche

62

Noix

61

Figue fraiche

60

Flétan

60

Cassis

55 à 60

Oeuf entier cru

52

Brocolis cru

50

Orange

40

Raisin sec

40

 

Depuis les années soixante, l’industrie laitière a pris le relais et a mis les moyens pour persuader les médecins que le lait est un aliment essentiel. Elle avait un argument choc : il contient du calcium, donc il est bon pour les enfants, pour les femmes enceintes, pour les femmes ménopausées, pour les personnes âgées…! Or, s’il est vrai que les produits laitiers apportent du calcium, ce n’est pas en plus grandes quantités que les brocolis, les graines de sésame ou de nombreux autres légumes ! Et votre squelette sera aussi solide si vous mangez des légumes et des légumineuses que si vous privilégiez les yaourts ou le fromage !

La croyance que sans produits laitiers on est carencé en calcium est largement entretenue par le corps médical d’un côté, et de l’autre par l’industrie laitière pour qui elle représente une véritable aubaine ! Aujourd’hui, après des années de campagnes publicitaires ciblées, dans l’imaginaire du grand public, lait et calcium sont pratiquement devenus des synonymes… Pourtant, un milliard trois cents millions de Chinois qui ne consomment pas encore de produits laitiers souffrent beaucoup moins de l’ostéoporose que les Français. Ou même que les Américains, encore plus gros consommateurs de produits laitiers que nous ! Si les laitages protégeaient de l’ostéoporose, les personnes âgées des pays riches ne craindraient pas tant les fractures du col du fémur, des vertèbres ou des poignets ! Et les pays d’Asie et d’Afrique, qui n’en consomment pratiquement pas, devraient présenter des taux record de pathologies associées à la décalcification.

Or, c’est tout le contraire qui se passe : ceux qui ne sont pas atteints par la dénutrition y ont des os plus solides que les nôtres !

Le calcium : idées fausses et vérités

L’apport journalier moyen en calcium recommandé est de 800 mg.

En France, les apports nutritionnels conseillés moyens sont les suivants :

Enfants :

  • de 4 à 6 ans : 700 mg
  • de 7 à 9 ans : 900 mg
  • de plus de 10 ans : 1 200 mg

 

Adolescents :

  • 1 200 mg

 

Adultes :

  • 900 mg
  • femmes enceintes ou allaitant : 1 000 mg
  • femmes de plus de 55 ans : 1 200 mg
  • hommes de plus de 65 ans : 1 200 mg
  • personnes âgées : 1 200 mg

 

Seulement 30 % du calcium qui est présent dans le lait et les produits laitiers serait assimilable par l’organisme.

Donc, sur 100 mg de calcium du lait que vous ingérez, seuls 30 mg seront assimilés par votre organisme. Le reste encrassera vos reins et votre foie.

Quant au calcium des légumes, il serait assimilable entre 50 et 70 %, soit deux fois plus que celui du lait…

fenouil

Mais la meilleure raison pour privilégier l’apport calcique des légumes, des fruits et du poisson plutôt que celui des produits laitiers, c’est que le lait vendu aujourd’hui a une teneur dangereuse en IGF-1 (Insuline Like Growth Factor-1), un facteur de croissance et de multiplication cellulaire. Certes, grâce au lait les adolescents peuvent devenir plus grands, mais en même temps ils prennent le risque de voir se multiplier leurs cellules cancéreuses – comme tous les consommateurs de produits laitiers !

Autre effet nocif : la consommation des laitages industriels entraîne une diminution de la vitamine D dans le sang. Or, on sait que non seulement cette vitamine permet la meilleure fixation du calcium, mais aussi qu’elle contribue à détruire les cellules précancéreuses !

Dès que cette information a touché le grand public, les producteurs ont réagi : ils ont ajouté au lait… de la vitamine D3 synthétique. Appétissant, non ?

Alors, les femmes enceintes doivent-elles « forcer » sur les laitages ? Certainement pas ! Non seulement elles n’en tireraient aucun bénéfice concernant les risques de décalcification associés à la grossesse, mais elles transmettraient à leur bébé l’IGF-1 et toutes les substances qui polluent les produits laitiers : hormones féminines, vitamines synthétiques, aspartame, colorants, parfums artificiels…

D’après le livre Alimentation sans gluten ni laitages aux édition Jouvence, Marion KAPLAN

posté par tango10juillet
le 21-04-2016 à 18:28


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up

posté par TITISARDINE
le 03-04-2016 à 12:51


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BO BUN POULET

Recette pour 2 personnes: 10 PP

J’adore le Bo Bun qui est un plat vietnamien assez complet et je trouve cette recette idéale pour le régime weightwatchers. Un plat chaud et froid, équilibré frais et pleins de saveurs!

Bo Bun Vietnamien

Ingrédients

3 nems poulet + escaloppes poulet si vous préférez vous pouvez faire boeuf
Quelques feuilles de Laitue + 1/3 de concombre
200 g Germe de soja  (haricot mango au rayon frais)
1 Carotte
1 cc Curry
2 CS Sauce soja
1 gousse d’Ail   + 1/2 Oignon
70 g Vermicelles de riz (crus)
3 feuilles de Menthe
1 cc Huile d’arachide
1 pincée de Poivre
4 CS d’ Eau
1 CS Nuoc mâm
1 cc  Vinaigre  Blanc
1 pincée de piment en poudre
10 g Sucre roux
10 g Cacahuètes
10 g Coriandre fraîche

 

Instructions

  • Tailler le poulet ou le boeuf en petits cubes, et le faire mariner au frais avec l’oignon émincé,  le curry, ail, poivre et la sauce soja (au moins 30 min).
  • Nems poulet
  • Préparez la sauce: Faire bouillir l’eau, le sucre, le vinaigre blanc, le nuoc nam et la pincée de piment en poudre et réserver.
  • Préparer des feuilles de  salade ( 2 grandes feuilles par personne)
  • Râpez la carotte
  • Couper le concombre en bâtonnets (en julienne).
  • Concasser grossièrement les cacahuètes dans un mortier.
  • Faire revenir les nems et coupez-les en 3 morceaux.
  • Faire bouillir une grande casserole d’eau. Plongez-y les vermicelles 2 à 3 min. Égouttez les.
  • Faites revenir la viande dans l’huile, à feu très fort et très brièvement : la viande doit être simplement saisie, pour la garder tendre.
  • Servez dans de grand bols ou assiettes creuses : commencer le dressage par la salade, les carottes râpées, les germes de soja, puis les vermicelles et le concombre taillé. Déposez les nems coupés et la viande. Décorer avec la coriandre hachée, la menthe et quelques cacahuètes concassées.
  • Arrosez de sauce et servez
posté par mado_37000
le 29-03-2016 à 13:04


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Tango ta recette me plait bien j'avais envie d'hariots rouges...dès que je fais un nouvel approvisionnement j'achète des haricots.

bisous.

posté par tango10juillet
le 28-03-2016 à 10:41


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Photo de Emmanuelle Dauchel.

J'ai beaucoup aimé cette recette et cuisiner des haricots rouges comme féculents change un peu, surtout qu'ils s'accordent très bien aux carottes et sont bien relevés par le curry (ou une épice de votre choix).

J'ai cuisiné cette recette avec le Cookeo mais vous pouvez la réaliser dans une sauteuse ou un faitout, avec un couvercle, en mélangeant de temps en temps et avec un même temps de cuisson.

Cette recette apporte 193 calories par personne

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 6 mn environ ( temps de cuisson des carottes )

Ingrédients pour 3 personnes :

- 1 boite de 250 gr de haricots rouges

- 100 gr de thon au naturel égoutté

- 3 carottes (270 gr)

- 130 gr de champignons de Paris surgelés

- 400 gr de pulpe de tomates

- 1 oignon (50 gr)

- 3 gousses d'ail

- 50 ml d'eau (ou le jus de la boite de thon)

- épices au choix, curry pour moi

- sel et poivre.

Préparation :

Égoutter et rincer les haricots rouges.

Égoutter le thon.

Eplucher, laver et couper les carottes en fines rondelles.

Eplucher et émincer l'oignon.

Eplucher et dégermer les gousses d'ail.

Déposer tous les ingrédients dans la cuve du Cuiseur ( si on a). Moi j'ai mis 7 mns dans le Cookéo ou dans une sauteuse munie d'un couvercle et  cuire 6 mn environ (temps de cuison des rondelles fines de carottes)  en mélangeant de temps en temps).

UN REGAL !!!!! Bon appétit.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

posté par Alynea
le 21-03-2016 à 16:43


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whaou, je vois de nombreuses recettes que je vais tester!!! hummmm

posté par tango10juillet
le 19-03-2016 à 16:08


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photo 4photo 5

 

Je vous présente une recette  très utile pour ceux qui ont un potager et une production importante de courgettes wink

LES COURGETTES ORLOFF
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 grosses courgettes coupées en deux (ou 4 petites)
- 3 boules de mozzarella (confère remarque)
- 2 paquets de tranches de bacon
- 200 g de riz
- 500 ml de bouillon de légumes
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :
Faites préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Préparez 500 ml de bouillon de légumes puis réservez.
Coupez les extrémités des courgettes et pelez-les de façon à obtenir des "bandes".
Faites des entailles régulières dans les courgettes puis réservez.
Découpez en tranches fines les boules de mozzarella puis réservez.
Disposez en couche régulière le riz au fond d'un plat à gratin.
Placez-y les courgettes, puis disposez les tranches de bacon et de mozzarella dans les entailles en les alternant.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Versez le bouillon sur le riz puis couvrez le plat d'une feuille de papier aluminium.
Enfournez pour 40 minutes puis enlevez le papier au bout de 25 minutes et laissez gratiner. Servez chaud. Bonne dégustation.

Remarque :
Vous pouvez remplacer la mozzarella par d'autres fromages en tranches, comme l'emmental, le conté...

posté par MamyNadyne
le 18-03-2016 à 17:15


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Tomates farcies au thon

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 boite de thon au naturel (160g)
- 2 tomates
- ½ oignon
- 1 gousse d'ail
- ¼ de c. à café d’origan
- 1 c. à café de sauceline
- 4 branches de persil
- Sel et Poivre du moulin
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de brocciu (ou 2 tranches de Mozzarella)

Recette :
Préchauffer le four à 180° (Th. 6)

Couper un chapeau aux tomates et le vider en réservant la pulpe.
Ouvrir la boîte de thon en réservant le jus.
Dans une moulinette, hacher les oignons et les feuilles de persil.
Les faire revenir dans une poêle dans un peu d'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes puis mouiller avec le jus du thon.

Dans la moulinette mixer légèrement le thon puis l’ajouter aux oignons.
Bien mélanger.
Dans la moulinette mixer la pulpe des tomates, l’ail puis l’ajouter au mélange oignons et thon.
Laisser mijoter le tout quelques minutes puis ajouter 1 c. à café de "sauceline" et l’origan.

Remplir les tomates et les poser dans un plat passant au four.
Poser dessus 1 c. à soupe de brocciu puis le chapeau de la tomate.
Ajouter un petit morceau de beurre.

Cuire 30 minutes au four à 180°.

Pendant ce temps cuire du riz et faire une petite sauce tomate. (Comme il me restait 1 grosse c. à soupe de farce je l’ai rajoutée à la sauce tomate !)

Dans une assiette mettre le riz et la sauce tomate puis poser dessus la tomate farcie et…
Bon appétit !

posté par TITISARDINE
le 17-03-2016 à 19:26


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Jacky tu mets ta mixture (épices de ton choix) dans un sac de surgélation, tu mets ton poulet ta viandre ou autre, tu secoue tu mets au réfrigérateur et après tu peux faire ton barbec bisous

posté par jacky_56
le 17-03-2016 à 17:53


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Je recherche une mamière de tartiner une cuisse de poulet,une côte de porc, une escalope, faire au barbecue avec une sauce dessus ces viandes , sans sel, quels epices doit on mettre pour masquer l'absence de sel

Merci d'avance

posté par TITISARDINE
le 02-02-2016 à 19:34


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CRÊPES ÉPINARDS JAMBON 9 PP WW

Crêpes aux épinards et jambon

INGRÉDIENTS

  • NB DE PERSONNES : 4
  • 150 g de farine
  • 25 cl de lait écrémé
  • 15 cl d'eau froide
  • 2 œufs entiers
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’huile
  • 120 gr de fromage râpé allégé
  • 8 tranches de jambon blanc découenné dégraissé
  • 3 petites poignées de jeunes pousses d'épinard

 

  • PRÉPARATION : 15 MIN
  •  
  • CUISSON : 15 MIN
  1. Tamisez la farine dans un saladier, puis creusez un puits pour y verser les œufs, le lait et l’eau. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

  2. Faites chauffer une poêle ou une crêpière antiadhésive légèrement huilée, et faites cuire une louche de pâte 1 minute avant de retourner. Laissez cuire 1 minute de plus. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

  3. Lorsque les crêpes sont prêtes, replacez-en une dans la poêle. Déposez au centre une tranche de jambon pliée en quatre et saupoudrez de fromage râpé. Laissez fondre quelques minutes.

  4. Déposez quelques pousses d’épinards sur le dessus, salez, poivrez et repliez la crêpe en brique.

  5. Savourez bien chaud et variez les garnitures au besoin, avec des blancs de poulet ou du saumon !

posté par vivre-libre
le 23-11-2015 à 09:48


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Ingrédients:

(pour un grand plat à gratin)

 

1kg de patates douce

500g de bœuf haché

une boîte de concassée de tomate

1 oignon

20g de gingembre

25cl de lait

fromage râpé

huile d'olive

sel, poivre

Hachis parmentier exotique à la patate douce

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 210°C.

  2. Peler et couper la patate douce en morceaux et la cuire une vingtaine de minutes dans une casserole d'eau salée.

  3. En parallèle, dans une poêle chauffer un filet d'huile d'olive et ajouter l'oignon émincé et le gingembre fraichement râpé, le faire revenir 2-3 minutes et ajouter la viande hachée, du sel et du poivre et laisser cuire environ 10 minutes jusqu'à coloration. Hors du feu ajouter le concassée de tomates et mélanger.

  4. Quand la patate douce est cuite la réduire en purée en ajoutant le lait, éventuellement un peu de beurre mais cela reste facultatif selon le goût, idem pour la quantité du lait, plus ou moins selon la consistance désirée.

  5. Procéser au dressage du gratin, dans un plat allant au four verser au fond la préparation à base de viande puis la purée, terminer par du fromage rapé.

  6. Enfourner 15 à 20 minutes de façon à ce que le fromage soit gratiné.

posté par vivre-libre
le 19-11-2015 à 10:44


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 Bon à savoir

Toujours bien lire les étiquettes ! Liste d’additifs alimentaires …

  

 

Voici la liste des différents additifs que l’on retrouve dans les produits industriels. Faites bien attention à les repérer lors de vos achats!

liste-additifs

posté par vivre-libre
le 16-11-2015 à 19:00


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recette ŒUFS BROUILLÉS AUX TOMATES ET FROMAGE FETA  

publié le 16/11/2015 à 14:52

 

 

ŒUFS BROUILLÉS AUX TOMATES ET FROMAGE FETA

 

Ce plat n'a pas besoin de sel supplémentaire car la feta est déjà très salée. Les tomates sont non seulement polyvalentes, elles peuvent être utilisées presque partout comme ingrédient aromatique, elles contiennent aussi des éléments qui améliorent vos performances comme la vitamine C et entretiennent le système cardiovasculaire.

 

Ingrédients par portion

  • 3 œufs
  • 6 (100 g ou 3,5 oz) de tomates cerises
  • 1 poignée (20 g ou 0,7 oz.) de roquette
  • 100 g (3,5 oz.) de fromage feta allégé à 0%
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • poivre

Préparation

  1. Lavez les tomates cerises et la roquette puis séchez-les.
  2. Coupez les tomates en deux.
  3. Émiettez la feta avec les mains ou coupez-la en petits morceaux.
  4. Battez les œufs dans un bol, et ajoutez le poivre.
  5. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen.
  6. Faites cuire le côté coupé vers le bas des tomates pendant environ 2 minutes.
  7. Versez les œufs dans la poêle et faites cuire pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris.
  8. Retirez la poêle du feu, émiettez la feta sur les œufs brouillés puis laissez fondre pendant environ 2 minutes.
posté par vivre-libre
le 06-11-2015 à 19:46


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Pour 4 personnes Salade de chou blanc, pommes, raisins et graines de courge

et pour la sauce :

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

 

 

Salade aux pommes, chou blanc, airelles et gingembre

Pour 2 personnes :

  • 1/4 de chou blanc
  • pomme verte
  • 1 poignée d’airelles séchées
  • 1 poignée de graines diverses (potiron, pignon, lin..)
  • 1 cm de gingembre frais

et pour l’assaisonnement

  • sel,
  • poivre,
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix

Préparez l’assaisonnement : versez le sel et le poivre dans un ramequin, ajoutez les vinaigres et terminez en versant les huiles.

Épluchez et râpez le gingembre.

Émincez le chou au robot et râpez la pomme pelée et évidée. Mélangez.

Arrosez avec la sauce préalablement préparée. Ajoutez les airelles, les graines, mélangez et réservez quelques instants au frais avant de servir.

 

  1. Salade hivernale vitaminée aux carottes, avocat, clémentines, cranberries, Comté et graines de courge

 

 

Oui, il y a tout cela dans cette recette de salade hivernale et je vous assure qu’elle est délicieuse, pleine de peps et de bonnes choses. Nous nous sommes régalés !

Il vous faut pour 6 personnes

Pour l’assaisonnement

  • 1 grosse pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 8 cuillères à soupe d’huile, moitié olive, moitié colza

Préparez la sauce salade : Dans un bol, déposez la pincée de sel et celle de poivre. Arrosez avec le jus de citron puis émulsionnez légèrement avec les huiles. Réservez.

Pelez les carottes, lavez-les puis râpez-les. Coupez le fromage en dés. Épluchez les clémentines et séparez les taillons. Enlevez autant que faire se peut les petites beau blanches et laissez les taillons entiers ou coupez-les en deux si vous préférez.

Ôtez la peau de l’avocat et le noyau. Coupez la chair en dés et déposez-les dans la sauce pour éviter l’oxydation précoce. Ajoutez les carottes râpées, les dés de fromage. Mélangez et réservez au moins 1/2 heure au réfrigérateur pour que les carottes s’assouplissent.

Au moment de servir, ajoutez les graines de courge, les cranberries et le persil haché. Mélangez et régalez-vous !

posté par vivre-libre
le 06-11-2015 à 10:46


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Les Sucettes de concombre

INGREDIENS:

(pour 8 personnes)

  • 2 concombres bien frais
  • 200 g de ricotta de qualité
  • 10 feuilles de menthe fraiche
  • 1 petite gousse d'ail
  • sel
  • poivre
  • piment de Cayenne

Sucettes de concombre au ricotta et la menthe fraîche.

Lavez et essuyez les concombres.

Coupez les extrémités et coupez ensuite les concombres en deux.

Evidez chaque tronçon à l'aide d'un évide-pomme.

Dans un bol, mélange la ricotta avec les feuilles de menthe ciselés.

Ajouter l'ail pressé

Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment de Cayenne.

Remplissez une poche à douille de ce mélange.

Garnissez-en chaque tronçon de concombre évidé.

Réserver au frais minimum 1 heure.

Une fois bien frais couper les concombres farcis en tranches.

Piquer chaque tranche de concombre avec un pique en bois pour les présenter comme

les sucettes.

Servir très frais.

posté par tango10juillet
le 28-10-2015 à 13:38


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Ce gateau n'est pas particulièrement léger en sucre puisque basé sur un fond de meringue

mais aucune matières grasse (sauf chantilly)

Très très beau et Très très bon

 

Pavlova cacaoté aux fruits

Ingrédients

  • 6 blancs d’œufs
  • 300g de sucre
  • 2 c à s de cacao tamisé
  • 1 c à c de vinaigre balsamique blanc où jus de citron
  • 1 briquette  de crème fleurette entière
  • fruits de saison ou surgelés décongelés au choix
  • 3 c à s de chocolat râpé pour décorer ( en option )

Préparation

Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporer en battant peu à peu le sucre puis, toujours en battant mettre le vinaigre et le cacao.

Couper le chocolat noir en pépites et les incorporer délicatement en soulevant avec une spatule en silicone. Mettre du papier cuisson sur une plaque et verser la meringue en créant des bords plus haut.

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Enfourner en baissant le four à 150° puis laisser cuire pendant 1heure 15 minutes.

Laisser refroidir entièrement la Pavlova sur la feuille de cuisson avant de la déplacer dans un grand plat, elle va se boursoufler et craqueler, c'est normal ! Monter la crème fleurette au batteur électrique et garnir le dessus avec des fruits. Saupoudrer de copeaux de chocolat et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Afficher l'image d'origine

 

 

 

 


 


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