Arrivés devant les rayons d'un supermarché, vous êtes littéralement noyés par tous les yaourts et autres fromages blancs allégés ! Ne vous laissez pas tenter et laissez-moi plutôt faire un petit calcul pour vous.

Il faut être vigilant sur les messages que tentent de faire passer les industriels. En effet, la quantité affichée de matière grasse est calculée sur la masse sèche du produit. Ce qui fait qu'un yaourt affiché à 30 % de matière grasse n'en contient sans doute pas plus que 5 %. Conclusion : il est inutile de vous priver du goût savoureux de ces laitages entiers pour un gain en matière grasse extrêmement minime !

Attention également aux additifs ! Dans les versions allégées des produits laitiers, des additifs chimiques sont utilisés pour leur donner de la texture et pour retrouver leur goût onctueux et crémeux. C'est le cas du beurre, de la crème, des margarines et des yaourts légers. Ces produits subissent également de nombreuses transformations par rapport au produit initial. Toutes ces transformations concourent au dérèglement de notre métabolisme digestif et ne sont en aucun cas favorables à la minceur !

Les seuls produits laitiers qui pourraient vraiment mériter le qualificatif de light sont ceux fabriqués à partir de lait totalement écrémé. Ils sont alors étiquetés à 0 % de matière grasse.

J'espère vous avoir convaincu(e) que les slogans marketing ne sont pas forcément vos alliés minceur.

Yann Rougier [Expert en nutrition]