Bonjour !
Bonjour !
M'inscrire | Me connecter | ? Visite guidée

Inscrivez-vous à la newsletter Aujourdhui.com



À la une cette semaine

Les 3 secrets d'une bonne soupe !

Bonjour à toutes et à tous !

Vu la météo actuelle, l'envie de soupe commence à se faire sentir pour certains, alors que d'autres ne sont pas très attirés par ce mets de saison. Pourtant, riche en légumes et donc en fibres, mais également en eau et pauvre en calories, la soupe bénéficie d'un fort pouvoir rassasiant sous un faible apport calorique. S'il est possible de trouver dans le commerce des potages en brique de bonne qualité, pour les papilles rien de tel qu'une bonne soupe maison !

Pour découvrir ou redécouvrir les saveurs d'une bonne soupe maison, voici mes 3 secrets :

- Ajustez l'eau: une soupe trop liquide ne sera pas agréable en bouche, pas concentrée en saveurs et donc pas gourmande !
En plus de cela, les minéraux et vitamines liposolubles des légumes se diffusent dans l'eau en cours de cuisson. Consommer l'intégralité du bouillon, c'est profiter pleinement des atouts des légumes utilisés. Pour éviter les excès, on cuira les légumes avec de l'eau à mi-hauteur et on ajustera en mixant selon la texture souhaitée. Utilisez un bon mixeur afin d'éviter les fibres résiduelles, sauf si vous choisissez de ne pas mixer. Dans ce cas, coupez avant cuisson les légumes de façon homogène.

- Variez les saveurs : dépoussiérons le classique poireaux-carottes-pommes de terre ! On peut utiliser un seul légume, ou au contraire plusieurs, un petit ajout de jus de fruit, et surtout user et abuser des fines herbes, de l'oignon, de l'ail, de l'échalote et des épices qui donnent du relief et du peps à la recette. Salez toutefois modérément. Soupe de carottes à l'orange, veloute de potiron au curcuma, soupe de courgettes à la harissa, potage de pâtisson à la muscade... pensez à tester nos recettes Savoir Maigrir en sélectionnant la catégorie soupes.


- Un peu de gourmandise : un potage de légumes n'est pas toujours sans féculents ni matières grasses, et cela s'intègre parfaitement dans le programme. Si on évite de faire revenir dans le beurre OU l'ajout de pommes de terre systématique (la courgette offre également un effet velouté), on peut s'offrir des recettes améliorées de temps en temps. (...)

Retrouvez ce blog complet sur le programme Savoir Maigrir http://savoir-maigrir.aujourdhui.com.

Bonne semaine !

» lire la suite de l'article


Aujourdhui.com, votre portail communautaire du bien-être





Tous à table

Poulet à l'ananas

Voici une version simple de faire un bon poulet à l'ananas ! En peu de temps de préparation, vous avez un plat qui va faire l'unanimité !

Voir la recette
Proposer une recette


Le sondage du moment

Comment votre homme vous trouve-t-il ?









Groupe international dédié à la forme et au bien-être de 120 collaborateurs, Aujourdhui.com SAS s'articule autour de 4 activités complémentaires : Aujourdhui.com, HAPILABS, ANXA et Actinutrition.

AUJOURDHUI.COM : Premier portail français dédié à la forme et au bien-être avec ses 1,5 million de visiteurs uniques/mois, Aujourdhui.com propose aux internautes un éventail complet de solutions pour mieux vivre. Un véritable magazine en ligne, source d'informations unique abordant de nombreuses thématiques - Minceur, nutrition, cuisine, psycho, forme & santé, maman & bébé, et beauté -, des programmes personnalisés de "coaching" développés en partenariats exclusifs avec les meilleurs experts, une e-boutique ainsi qu'une communauté très engagée. Aujourdhui.com met à disposition de tous une synergie d'outils pour reprendre sa santé en main de façon simple, ludique et économique.



© 2012 copyright et éditeur ANXA / powered by ANXA
Reproduction totale ou partielle interdite sans accord préalable.
Anxa collecte et traite les données personnelles dans le respect de la loi Informatique et Libertés (Déclaration CNIL No 753069).