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L'agar-agar, le secret minceur des Japonaises

agar-agar
Avec l’agar-agar, préparez des desserts délicieux… et light !

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TAGS: agar-agar, aliments minceur
AUTEUR : Alix Lefief

L’agar-agar est un produit amincissant très prisé par les Japonais. Riche en fibres, il aide à mincir en accélérant la sensation de satiété. Il permet également de préparer de délicieuses recettes légères !

L’agar-agar est incontournable quand on parle des nouveaux et santé. Mais qu’est-ce que c’est au juste ? Il s’agit d’un mélange d’algues rouges aux propriétés liantes et gélifiantes idéales en cuisine, notamment pour remplacer la gélatine (qui, rappelons-le, est à base de porc et de bœuf !).

Sans goût ni couleur, l’ permet de préparer de nombreuses recettes, en version salée ou sucrée : crèmes, entremets, flans, mousses, gelées de fruits, confitures… Il se présente sous la forme d’une poudre blanche, le plus souvent conditionnée en sachets de 2 grammes. C’est la dose généralement utilisée pour un demi-litre de préparation.

Même si l’ fait partie de ces "nouveaux" , il est connu depuis plus de trois siècles par les Japonais, qui l’utilisent en cuisine comme un ingrédient de base, pour ses propriétés gélifiantes. Depuis quelques années, il est aussi très prisé par les Japonaises soucieuses de préserver leur ligne. L’agar-agar a en effet des propriétés magiques : en modérant l’appétit, il aide à mincir sans effort. Nombreuses sont les femmes japonaises qui, chaque année au printemps, adoptent le Seaweed Diet (régime agar-agar).

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Sommaire de l'article
Page 1 : L’agar-agar, une algue étonnante
Page 2 : Les vertus minceur (et santé) de l’agar-agar
Page 3 : Comment utiliser l’agar-agar ?
Retour au dossier
  Les nouveaux aliments minceur et santé
Voir aussi :
  Recette : Flan au chocolat à l’agar-agar
  Recette : Fruits glacés à l’agar-agar
  Mousse au citron à l’agar-agar

commentaires

commentaires [chronologique] 1-20 de 75 premier  |  précédent  |  suivant  |  dernier
posté par lauralee971  le 2/16/2013 9:42:00 PM
j'ai commencé cette semaine, avant je ne l'utilisait que pour mes blanc mangé coco, que je livre a mes clients, afin que mon compagnon puisse en manger vu qu'il est végétarien. Et maintenant je commence a faire des recettes pour moi,en essayant toujours de réduire le nombre de calories.
posté par juliette1960_2  le 2/14/2013 12:44:00 PM
bonjour, pourriez vous me dire où acheter l'agar agar ormis les magasins bio? merci
posté par lys974  le 2/2/2013 6:31:00 PM
Marieviolette, tu peux trouver aussi trouver dans le magasin BIO et n'importe quel produit minceur
posté par lys974  le 2/2/2013 6:28:00 PM
L' agar-agar, je l'ai déjà essayé aussi, il gonfle dans l'estomac et il permet de manger moins ou même d'être rassasié avant de dîner! c'est efficace pendant un régime, je l'achète dans un magasin Bio, c'est sûr que c'est le meilleur
posté par fripouille53810  le 11/12/2012 7:54:00 AM
moi j ai achete les gelules sur internet moins cher trouver c est " l herboriste "
posté par tyka68  le 11/12/2012 5:56:00 AM
ou achetons les gelule de agar agar merci
posté par madimado  le 9/24/2012 6:15:00 AM
Je connais
posté par najac  le 8/1/2012 1:23:00 PM
je connaissais le produit, mais jamais utilisé. Je peux essayer encore que connais pas la façon de l'utiliser à part ce que je viens de lire dans les messages. Toutes les bonnes idées sont les bienvenues. Merci
posté par marieviolette  le 7/20/2012 11:25:00 AM
Coucou moi depuis mon enfance je connais ce produit mais pas le nom !! ben oui.... on confectionnait des mousses avec... juste de l'eau, du sirop, du sucre et de l'agar agar... Chez nous, à la Réunion, on le trouve surtout en filaments dans les boutiques chinoises.... Moi je l'ai adopté, je fais mes mousses avec du sirop sans sucre et j'ajoute de l'édulcorant... aussi les flans avec du lait écrémé... Pour les doses... ben on fait au pif... la première fois.. puis on rectifie le tir... Bons baisers de la Réunion
posté par angelesse-angie  le 7/15/2012 11:32:00 AM
J'ai acheter AGAR AGAR mais il faut que je paufine la préparation pour les plats sucré mais les flan salé aux légumes sont super !!
posté par cb6738  le 4/1/2012 7:23:00 PM
Perso, je trouve que c'est mieux que la gélatine car plus neutre en goût. J'ai découvert chez une amie qui m'a servi un sachet d'agar agar dans le thé. J'ai aimé le côté velouté et ça "remplit" plus.
posté par legaulois  le 2/21/2012 9:01:00 AM
Super !
posté par lotus423  le 2/19/2012 10:26:00 PM
Hello, alors j'ai testé l'agar-agar pendant 1 semaine => - 1 kg ! C'est vrai ca rassasie vite : au bout de 3 jours je ne pouvais plus mangé mes plats après, du coup je les sautaient. Mais à la fin j'étais épuisé (j'avoue l'avoir fais à midi et le soir, donc comme je mangeai plus le plats consistant ça n'apportais pas d'énergie). Là je suis passé à l'Agar-agar le soir (plat léger). Ca me va graave !
posté par chocoglace  le 2/18/2012 6:10:00 PM
Y a t-il vraiment des recettes avec l'agar agar ou est ce surtt utilisé comme coupe faim ?
posté par Eliera  le 1/9/2012 1:39:00 PM
Bonjour à toutes, c'est mon premier jour avec vous! Je connais l'agar-agar pour remplacer le gluten dans le pain,j'en ai acheté, mais pas encore utilisé! mais je ne sais pas comment l'utiliser ailleurs, non plus! j'aimerai avoir des recettes pour du salè ,par exemple, merci belle journée à toutes
posté par Kay59  le 9/11/2011 3:06:00 PM
Bonjour, combien avez vous perdu et après quelle durée de consommation
posté par Kay59  le 9/11/2011 3:06:00 PM
Bonjour, combien avez vous perdu et après quelle durée de consommation
posté par nocole2008  le 8/22/2011 9:53:00 AM
bonjour a tous,,,,oui le l'agar-agar est tres bien pour fair des flans,,il sufit de chaufer du lait et le mettre de dans sucre et c'est fini ,l'escer refroidir,,,,,,,,,,bisous ,nicole
posté par gina36  le 9/12/2010 8:20:00 PM
j'aimerais avoir des recettes de flan avec l'agar merci
posté par emily2  le 7/26/2009 12:23:00 PM
moi je l utilise en gellulle 2 avant chaque repas je viens de commencer du cou j aimerai que vous partagiez votre experiences ou resultats pour les expertes en agar agar!!merci emilie
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L'agar-agar, le secret minceur des Japonaises
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