Dossiers minceur

L'agar-agar, le secret minceur des Japonaises

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TAGS: agar-agar, aliments minceur
AUTEUR : Alix Lefief
lundi 22 août 2011

L’agar-agar est un produit amincissant très prisé par les Japonais. Riche en fibres, il aide à mincir en accélérant la sensation de satiété. Il permet également de préparer de délicieuses recettes légères !

L’agar-agar est incontournable quand on parle des nouveaux et santé. Mais qu’est-ce que c’est au juste ? Il s’agit d’un mélange d’algues rouges aux propriétés liantes et gélifiantes idéales en cuisine, notamment pour remplacer la gélatine (qui, rappelons-le, est à base de porc et de bœuf !).

Sans goût ni couleur, l’ permet de préparer de nombreuses recettes, en version salée ou sucrée : crèmes, entremets, flans, mousses, gelées de fruits, confitures… Il se présente sous la forme d’une poudre blanche, le plus souvent conditionnée en sachets de 2 grammes. C’est la dose généralement utilisée pour un demi-litre de préparation.

Même si l’ fait partie de ces "nouveaux" , il est connu depuis plus de trois siècles par les Japonais, qui l’utilisent en cuisine comme un ingrédient de base, pour ses propriétés gélifiantes. Depuis quelques années, il est aussi très prisé par les Japonaises soucieuses de préserver leur ligne. L’agar-agar a en effet des propriétés magiques : en modérant l’appétit, il aide à mincir sans effort. Nombreuses sont les femmes japonaises qui, chaque année au printemps, adoptent le Seaweed Diet (régime agar-agar).





Sommaire de l'article

Page 1 : L’agar-agar, une algue étonnante
Page 2 : Les vertus minceur (et santé) de l’agar-agar
Page 3 : Comment utiliser l’agar-agar ?


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  Les nouveaux aliments minceur et santé


commentaires

posté par zakli le samedi 7 juillet 2007
Une seule question, ou pouvons-nous nous en procurer ? ps je demeure a Montréal, Québec, Canada,
posté par sally_50 le samedi 25 août 2007
Salut zakli, tu achètes l’Agar-Agar, dans les magasins de produit naturel, si tu trouves quoi faire avec écris le sur le forum. Merci
posté par magaly3636 le vendredi 30 novembre 2007
dans un magasin de dietique tu peut en trouver s'est sure bisous
posté par begonia le dimanche 9 décembre 2007
combien par jour on doit en prendre ? 1 cueillère à café représente combien de gr et 1 cuieillère à soupe ? FAUT-il mieux le prendre avant le repas pou bien dans les laimentations je viens d'en achete ...jusqu'à aujourd'hui je le prenais avant de manger dans de l'eau froideb ...merci de me renseigner
posté par begonia le dimanche 9 décembre 2007
combien par jour on doit en prendre ? 1 cueillère à café représente combien de gr et 1 cuieillère à soupe ? FAUT-il mieux le prendre avant le repas pou bien dans les laimentations je viens d'en achete ...jusqu'à aujourd'hui je le prenais avant de manger dans de l'eau froideb ...merci de me renseigner
posté par begonia le dimanche 9 décembre 2007
combien par jour on doit en prendre ? 1 cueillère à café représente combien de gr et 1 cuieillère à soupe ? FAUT-il mieux le prendre avant le repas pou bien dans les laimentations je viens d'en achete ...jusqu'à aujourd'hui je le prenais avant de manger dans de l'eau froideb ...merci de me renseigner
posté par begonia le jeudi 27 décembre 2007
est-il possible d'avoir une reponse !! merci bonne fin de journée
posté par xlhk le vendredi 28 décembre 2007
moi aussi je voudrait safoire commen faire mreci a+
posté par Muffin le dimanche 6 janvier 2008
alors j'ai fait ma 1ere tentative avec l'agar agar hier et d'habord jai voulu peser mes 4gr ( pour 1L) à la balance electrique... et javai beau y entasser mes paillettes rien, elle restait sur 0 !! alors j'ai décidé de mesurer ca a la cuillere, jen ai mis une grooosse cuillère a soupe vu que je crois que 2gr c'est une cuillère a café. ca s'est super bien gélifié par la suite, même si je crois que j'aurais pu en mettre un peu moins. En tout cas il parait que l'agar agar n'est pas assimilé par l'organisme et donc qu'il capte une partie des graisses ou des sucres, et en plus c'est super pour faire des trucs vite faits et faciles, genre flan ( 1/2L de lait, 2gr d'agar agar a dissoudre quand c'est chaud, pi au frais et au bout d'une heure ou deux, miam !!) sinon on peut le consommer dans du thé, je crois qu'on en met 1gr dans l'eau bien chaude, et il faut le boire avant que ce ne soit froid. voilà, si vous voulez plus de details cherchez le blog de Clea, je sais pas si je peux donner l
posté par danettes21 le dimanche 27 janvier 2008
ca existe sous forme de gelules a prendre une 1/2 heure avant le repas vider les capsules dan l eau
posté par abid le mardi 5 février 2008
moi je suis tunisienne je sais pas si l agar-agar se vend ou non si vous savez où s'est possible de me le dire merci
posté par antoinecyril le mardi 5 février 2008
l'agar agar est il aussi efficace lorsqu'il pris sous forme liquide? COMBIEN PEUT ON EN CONSOMMER PAR JOUR? COMMENT FAIRE UN FLAN AU CAFE? MERCI
posté par antoinecyril le mardi 5 février 2008
l'agar agar est il aussi efficace lorsqu'il pris sous forme liquide? COMBIEN PEUT ON EN CONSOMMER PAR JOUR? COMMENT FAIRE UN FLAN AU CAFE? MERCI
posté par ploum le mercredi 6 février 2008
je fais la creme au chocolat en diluant 1 c soupe de poudre van houten dégraissé sans sucre dans 2 cuillère de lait froid puis je le mélange au reste du 1/2 l de lait, je chauffe puis j'ajoute les 2 gr d'agar agar (1 c cafe rase) je touille et cuit au moins 2 mn on peut aller à 3 mn cela gelifie mieux , je met en pot et voilà je peux avoir mon pecher mignon de choco malgrè le regime. pour celle au café je pense qu'il suffit d'ajouter du café soluble au lait. je l'achète en épicerie vietnamienne il peut remplacer la gelée (il en faut 7 fois moins) il vaut mieux le prendre en poudre car en baton ou filament il faut tremper d'abord à l'eau froide et à la fin le filtrer. on peut épaissir tout ce qu'on veut avec creme anglaise, gelée aspic de légumes etc, mais avec le mélange avec quelque chose de trop acide le liquéfie, ananas ou groseille par exemple. je n'ai jamais essayé en liquide mais muffin au dessus donne de bon conseil , merçi muffin! en fait l'avantage par rapport a la géla
posté par ploum le mercredi 6 février 2008
suite ...en fait l'avantage par rapport a la gélatine (origine animal) est qu'il est vegetal, n'a que 0.6cal/gr. il en faut 7 fois moins il a un effet coupe faim. comme la maïzena à la place de la farine il sert à epaissir des préparations salées ou sucrées, mousse, charlotte, terrine, donc 2gr dans 1 litre de thé chaud cela doit bien aider pour un régime (suite conseil de muffin). a l'hopital on s'en sert aussi pour faire de l'eau gelifié pour les personnes qui ne peuvent pas boire (fausse route) on leur donne ainsi à la cuillère et on aromatise au sirop. on rehydrate ainsi des malades qui ne veulent pas boire. on en trouve en sachet de 4 gr sur le site www.nature-aliments.com
posté par ploum le mercredi 6 février 2008
voila j'ai trouve une super recette pour les colons paresseux Délice de pruneaux ½ kg. de pruneaux. 1 c.a.s. de miel. 1 c.a.c. d'agar agar. Zeste de citron. Couvrir d'eau potable les pruneaux et laissez-les tremper pendant 8h. Dénoyauter les pruneaux et les mixer avec l'eau de trempage. Dans une casserole mélanger les pruneaux, le miel et le zeste de citron. Faire cuire le tout à feu doux jusqu'à ce que le dessert ait une consistance épaisse. Ajouter le agar-agar préalablement dissous dans un peu d'eau froide. Faire cuire 5 minutes encore. Laisser refroidir.
posté par ploum le mercredi 6 février 2008
je l'ai trouvée sur 1 site vegetarien qui me plait bien car donne les conseils pour les graines germées http://vegterra.free.fr/index.html
posté par JOSEE13 le mercredi 6 février 2008
COUCOU. Ta recette de crème choco m'interesse. Mais je ne vois pas d'édulcorant. C'est bon, sans sucre? merci Beaucoup.
posté par dameblanche le mercredi 6 février 2008
ça fait des années que je fais mes confitures avec agar agar ! je l'achete dans les magasins bio on peut aussi prendre 1 l de jus de pommes et mettre 2 sachets et vous avez de la geléede pommes delicieuse !
posté par joalucas le mercredi 6 février 2008
moi personnelement je prefere la consommer en plat cuisiner donc naturel ,faut dire que nous mangeons beaucoup de plat chinois et d'autre pays mais l'algue a toujours aidé a la santée moi en etée je me frotte le corps avec l'algue quand je vais a la plage en plus de soigner la peau sa nous fait un beau bronsage,et je ne suis pas la seule a le faire
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