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Comment cuisiner le konjac ?


Les différentes formes du konjac

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TAGS: aliments minceur, konjac, shiratakis, tofu
AUTEUR : Alix Lefief

Le konjac « alimentaire » se présente sous deux formes : en bloc et en vermicelles (les shiratakis). Zoom sur les différentes façons de cuisiner cet aliment minceur.

Le se présente à la fois sous forme de complément alimentaire (en gélules ou en poudre) et d’aliment. Dans ce dernier cas, il existe sous deux formes :

• En bloc. On l’appelle konnyaku : c’est le que les populations asiatiques consomment depuis des milliers d’années. On trouve du blanc « nature » et du brun, additionné de paillettes d’algues.Quelle que soit sa couleur, le goût reste neutre.

• Sous forme de vermicelles, que l’on appelle .
Ces deux formes de s’achètent principalement dans les épiceries japonaises (et quelques rares grandes surfaces), ainsi que sur certains sites Internet spécialisés dans la cuisine japonaise. Comptez entre 2 euros et 2,50 euros le bolc de konnyaku ou le paquet de .

Il faut également savoir que le est un additif alimentaire très courant. On en trouve notamment dans les préparations à base de viande, dans certains yaourts aux fruits et crèmes glacés, dans les produits de boulangerie industrielle, dans les aliments et les boissons de régime… Sur les étiquettes, il porte le code E425.

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Sommaire de l'article
Page 1 : Les différentes formes du konjac
Page 2 : Comment cuisiner le konnyaku ?
Page 3 : Comment cuisiner les shiratakis ?
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  Le konjac, le nouvel aliment minceur à la mode
Voir aussi :
  Toutes nos recettes de cuisine
  L’agar-agar, le secret minceur des Japonaises
  Les nouveaux régimes du printemps

commentaires

commentaires [chronologique] 1-10 de 10 premier  |  précédent  |  suivant  |  dernier
posté par _poidsplum  le 1/13/2014 9:55:00 PM
Le konjac Poids Plum' en gélules et vermicelles shiratakis sur www.poidsplum.com
posté par Aurore1209  le 2/22/2013 2:15:00 PM
Super, merci pour cet article, et les commentaires qui m'ont donné des idées pour l'utiliser !
posté par Anabelle_06  le 6/18/2012 4:23:00 PM
Mon site favoris pour le konjac : http://konjacmarket.com/
posté par Anabelle_06  le 6/18/2012 4:23:00 PM
Mon site favoris pour le konjac : http://konjacmarket.com/
posté par Anabelle_06  le 6/18/2012 4:22:00 PM
Mon site favoris pour le konjac : http://konjacmarket.com/
posté par pacific  le 5/12/2012 1:44:00 PM
Ça a l'air d'être la panacée, ce konjac! Il me semble que j'en avais acheté une fois en forme de vermicelle; je l'ai gardé pendant longtemps sans savoir quoi en faire, puis, je l'ai essayé un jour dans la soupe et... bingo! j'ai trouvé ça très agréable à consommer et plutôt bon. Je l'ai donc fini, puis, plus jamais acheté car difficile à trouver. Il faudra que je fasse un effort.
posté par bonitona  le 4/21/2012 2:58:00 PM
Ce vraiment super avec une Sauce bolognese hummmm :)
posté par moilaurie  le 4/21/2012 7:11:00 AM
tu peux le trouver dans les épiceries asiatiques ou certaines épiceries en ligne.
posté par kifflouloute  le 4/17/2012 2:49:00 PM
Ou est ce que l'on peu en acheter??? merci
posté par Ines_286  le 4/16/2012 1:12:00 PM
A essayer !!!
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