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Blog de oriannetrezeguet

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  • Les édulcorants
    publié le 09/10/2008 à 17:06



    Vous en avez toutes entendu parler, on en trouve aujourd'hui dans beaucoup d'aliments.

    Les édulcorants sont des additifs alimentaires, vous pouvez les retrouver dans la liste des ingrédients sur les étiquettes nutritionnelles sous le code E9...

    Les édulcorants sont autorisés dans la communauté européenne, ils sont destinés à remplacer le sure dans certaines préparations.

    On trouve des édulcorants de charge :

    les polyols, le mannitol, le xylitol, le maltitol, le sorbitol, et l'isomalt. Ils contiennent moins de calories que le saccharose (2,7 kcal/g)contre (4kcal/g). On les trouve dans les bonbons sans sucre et dans certains chocolats.

    Ils sont acariogènes et modifient peu la glycémie. Par contre à forte dose (+30g/j) ils peuvent entrainer des troubles digestifs (gaz, diarrhée)

    On trouve également des édulcorants intenses, à très fort pouvoir sucrant, ils sont donc utilisés à faibles doses.              

    Il y a plusieurs édulcorants: L'aspartam, les cyclamates, la saccharine, l'acésulfam K, la thaumatine. Ces édulcorants ne modifient pas la glycémie, ils sont utilisés comme édulcorants de table ou dans les boissons et les produits laitiers allégés. Le sucralose est plus récent et stable à la chaleur contrairement à l'aspartam.

    Les édulcorants ont fait couler beaucoup d'encre, il faut savoir que pour une mise sur le marché un produit alimentaire ou des additifs dans des aliments, subissent des procédures  très strictes, c'est pour cela qu'il existe pour chaque additif des DJA (doses journalières admissibles).

    Pour information la DJA de l'aspartam est de 40mg par kilos de poids corporel, ce qui correspondrait pour une femme de 60 kg à une consommation de 6 litres de boissons light par jour!

    De nombreux avis rendus par l'AFSSA ont démontrés l'innocuité de l'aspartam, mais le débat n'est pas clos, chacun a son avis sur le sujet. Cependant il est important de respecter les avis fournit par une autorité en matière d'alimentation.

    Les édulcorants ont un intérêt pour certains produits, mais un petit sucre dans le café ne fait pas de mal, il ne faut ni diaboliser les édulcorants ni les consommer à outrance sous prétexte qu'ils sont sans calorie pour certains

    On en parle sur le forum et LA aussi!

    Orianne Trezeguet

    (9) commentaires



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  • Canche 
    publié le 16/10/2008 à 17:01
    Merci bcp Orianne pour ton message sur mon blog!
    mais alors ou place-t-on le fructose?
    Je reste cependant soulagée quand a l'aspartame, mais j'ai qd-mème décidé de diminuer les produits qui en contiennent..ça vaut mieux!

    PS: et super ton blog j'en ai appris des tonne! pourrais tu me dire les fonctions des épices? (leurs vertus) j'ai entendu dire que le curcuma était excellent pour éliminer les graisses, est-ce vrai?
  • moustique61 
    publié le 13/10/2008 à 09:38
    Bonjour, je suis inscrite sur ce site depuis peu pour essayer de perdre quelques kilos superflus. Il est dit que pour perdre il faut apporter moins de calories qu'on en dépense.
    Ne pouvant me passer du gout sucré dans mon thé et mon yaourt,je me suis penché sur ces "sucres" de remplacement.Celui que j'ai choisi,en poudre, apporte 90% de calories en moins /au sucre habituel; c'est toujours çà en moins avec le plaisir du sucré malgré tout (en plus, il a l'effet ventre plat ,soi-disant, grâce à ces fructofribes qui favorisent le bifidus et améliore le transit intestinal -->>2 en 1, c'est pas mal).
    mais en temps normal, j'en abuse pas.
  • Canche 
    publié le 11/10/2008 à 17:52
    j'ai pu justement lire qu'il fallait éviter de consommer de l'aspartame car il augmentait les glucides ds le sang!
    la je n'y comprends plus rien..
    j'ai lu sur l'étiquette d'un yahourt nature 0% que je prends souvent qu'il y avait env 19mg/100g d'aspartame et aussi du fructose! mais pour 7g d'hydrates de carbone, il ya seulement 1.8g de sucre.

    Est-ce bon?? puis je le consommer?
    merci de vos commentaires..
  • gin44 
    publié le 11/10/2008 à 16:58
    intéressant, une amie a justement confondu aspartam et fructose.. pas bon .. ! en plus, en trouvant ce produit au rayon diététique, elle a pensé qu'il était sans calorie (le fructose) !! erreur !!! à souligner, peut être ?? bises, ginia
  • ninja94 
    publié le 11/10/2008 à 16:38
    bonjour moi j ai de la chance je ne prends pas de sucre meme dans mon café, e suis salé mais pas sucré, bon week-end bisous ninja
  • VANE19 
    publié le 10/10/2008 à 20:31
    Bonsoir,article très interessant. Moi j'en utilise un peu de temps en temps mais je n'en abuse pas.
    Bonne soirée
    Vané
  • ValerieLeSport 
    publié le 10/10/2008 à 12:08
    merci Orianne en fait c'est vraiment la réponde que j'attendais et c'est ce que je fais pour le 16H lol !!! pour le midi oui tu as raison plus de proteines comme quoi par exemple? merci bon week end
  • oriannetrezeguet 
    publié le 10/10/2008 à 11:09
    Si justement valérie L'AFSSA ( agence francaise de securité sanitaire des aliments ) a remis des avis quand à l'innocuité de l'aspartam et son autorisation sur le marché avec des DJA , c'est pour cela que j'ai mis le lien vers le site de l'affsa, tu tapes aspartam dan sla recherche et tu trouveras ces avis , par contre je ne les ai pas cités ici parce que c'est un un peu compliqué à comprendre de part les termes qu'ils emploient. si ca t'intéresse tu as un rapport complet la: http://www.afssa.fr/Documents/AAAT-Ra-aspartame.pdf
  • idefixjul 
    publié le 10/10/2008 à 10:36
    Je pense que c'est comme tout il ne faut pas en abuser
    Bonne journée
    biz

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