La question de Françoise :
"J'essaie en vain depuis plusieurs semaines d'appliquer une diététique alimentaire mais je pense que je ne prends pas en compte mon âge (66 ans) car les résultats sont décevants. Y a-t-il des principes plus spécifiques en fonction de l'âge ?"
La réponse d'Alain Delabos, nutritionniste :
"Non, quel que soit l'âge, les principes nutritifs restent les mêmes. La ménopause peut avoir des conséquences sur la ligne car certaines femmes voient leur vision d'elle-même et de leur statut de femme changer. Cette sensation de mal-être peut donc influer sur la façon de s'alimenter. Comme quand on a le blues, on a tendance à trouver du réconfort dans le chocolat...
Ce qu'on doit changer c'est simplement la quantité de végétaux. En vieillissant, on a besoin de moins en moins de sucres lents car on dépense moins, tout simplement. A moins de ne plus bouger du tout, on ne les élimine pas totalement mais on les diminue.
En revanche, on ne diminue pas les protéines animales : c'est une erreur fréquemment commise. Les problèmes cérébraux tels qu'Alzheimer ou la démence vasculaire cérébrale que l'on observe sont directement liés à l'alimentation. L'apport en protéines, insuffisant et mal réparti, se fait mal au niveau du cerveau.
Par ailleurs, il y a trois paramètres à prendre en compte en nutrition, à tout âge : la quantité, la qualité et le moment où on consomme les aliments. En imaginant que Françoise mesure dans les 1,60 m, voici quel programme je peux lui conseiller :

Au petit déjeuner : 90 g de fromage, 50 g de pain et 2 à 3 c. à c. d'huile d'olive.
Au déjeuner : environ 200 g de viande et 2 à 3 c. à s. de féculents.
Au goûter : 1 c. à s. d'amandes, de noix ou de noisettes ou un-demi avocat et 1 ou 2 fruits.
Au dîner, pour améliorer le sommeil et l'apport en oméga 3 (pour le fonctionnement cérébral) : 200 à 300 g de poisson ou de fruits de mer avec 2 c. à s. de légumes cuits ou une assiette de salade verte. Le soir, suivez votre appétit !
A