Définition : Graine de sésame

De la famille des pédaliacées, les graines de sésame se cultivent en Chine, en Inde ou au Mexique. On peut les retrouver en diverses couleurs : blanche, noire ou brune. 

Riches en fibres, les graines de sésame facilitent le transit intestinal. Elles constituent un remède naturel contre la fatigue et la dépression grâce à leur action énergisante. Par leur contenance en tocophérols et en vitamine E, les graines de sésame ont un effet protecteur contre certains cancers et maladies cardiovasculaires.

Lorsqu’elles sont torréfiées, les graines de sésame ont un délicieux goût de noisette très apprécié. Elles parfument parfument à la fois les plats salés, les pains ainsi que les desserts. On en retrouve par exemple sur les nougats chinois.