Les oméga 9 sont aussi appelés gras monoinsaturés. L’organisme peut en fabriquer à partir des gras saturés. Les oméga 9 constituent une source d’énergie pour le corps. Ils entrent dans la structure des membranes et des cellules du corps. Ils jouent également un rôle dans le transport du cholestérol sanguin. Les huiles riches en oméga 9 sont : huile de tournesol, huile de carthame, huile d’olive, huile de carthame. On les trouve dans certains aliments comme la noix de macadamia rôties dans l’huile ou à sec, les noisettes , les amandes, les pacanes déshydratées ou rôties dans l’huile.
