L’assimilation est le processus par lequel les nutriments arrivent à fournir à toute cellule, la dose nutritionnelle dont elle a besoin. L’assimilation intervient aussi dans la régénération de nouvelles cellules. L’assimilation est l’absorption des nutriments dans les cellules les plus infimes qui soient. Par son effet, l’aliment en se transformant dans l’intestin alimente les tissus et les fluides biologiques.
