Avec 24 000 tonnes par an, la France est le premier producteur de haricots verts frais en Europe. Le haricot vert contient du potassium, essentiel pour la circulation sanguine, du fer et des vitamines. Il se distingue par une faible teneur en sucres (3 g /100 g), en lipides (0,2 g/100 g) et sa richesse en fibres (4 g/100 g). On connait surtout 3 variétés : les haricots filets ou haricots extra-fins, les haricots mange-tout dont la couleur tire vers le jaune et les haricots filet-mangetout, développés par l’industrie agroalimentaire, pour combiner les atouts des deux variétés précédentes.
Les légumes ne sont vraiment savoureux que lorsqu’on les déguste à la bonne saison. En juillet et en août, on va enfin pouvoir profiter des légumes d'été pour déguster de bonnes salades composées, mais aussi faire le plein d'eau et de bons nutriments. Voici la liste de nos 12 légumes d'été favoris !
Avec son faible index glycémique (seulement 25), le flageolet est une source d'énergie intéressante. Mi-légume, mi-légumineuse, le flageolet propose de nombreux bienfaits santé, particulièrement pour la digestion. Il est apprécié pour sa teneur en fer et ses apports en fibres, magnésium, phosphore et vitamine B9.
Originaire d’Amérique, le haricot vert est une réserve nutritive remarquable pour l'organisme. Concentré en fibres, vitamines et sels minéraux, il est délicieux et plein de bienfaits pour la santé. Mais en dépit des nombreux bienfaits du haricot vert, les enfants ont tendance à le bouder.... Quel dommage !
La récolte potagère d'automne s'annonce bien. En consommant des légumes de saison, on fait un choix économique, écologique et bon pour la santé. Les 12 légumes d'automne que nous avons retenus sont à la fois divers, variés et délicieux…
CADEAU
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