La mélanine est un pigment fabriqué par les cellules de la peau à laquelle elle donne sa coloration plus ou moins foncée. C'est la mélanine qui favorise le bronzage et protège ainsi l'ADN des cellules de la peau des rayons ultraviolets (surtout UVB) du soleil. Chaque être vivant produit de la mélanine, quelle que soit la couleur de notre peau. L'absence de mélanine donnera un animal ou être humain blanc ou jaunâtre (présence d'autres pigments) aux yeux rouges (albinos).
