Définition : Moule

De la famille des coquillages, la moule est un fruit de mer particulièrement riche en protéines. Elle est source d’acides gras polyinsaturés bons pour la santé, ainsi que d’importantes quantités de vitamines (provitamine A, vitamines A, B, C, E), minéraux et oligo-éléments.

La richesse de la moule en oméga 3 lui confère des effets protecteurs sur le système cardiovasculaire. Ces oméga 3 possèdent aussi des vertus anti-inflammatoires, bénéfiques pour traiter de pathologies comme l’asthme, l’arthrite rhumatoïde, le psoriasis et les maladies inflammatoires de l’intestin. Ils permettraient également de prévenir des troubles de l’humeur comme la dépression.