La figue est le plus ancien fruit cultivé (9400 avant JC). Moelleuse et sucrée, elle offre d’excellentes qualités nutritionnelles et représente à la fois un laxatif et un allié minceur naturel. Quels sont les bienfaits de la figue ? Comment la choisir, la conserver, la consommer pour profiter au mieux de ses atouts ?
FICHE D’IDENTITÉ
Nom : Figue
Famille : Moracées
Nom scientifique : Ficus carica
Variétés : Violette de Solliès, Rouge de Bordeaux, Black Ishia, Nordland, Goutte d’Or, Dauphine violette
Valeur calorique : 70 kcal / 100 g (fraîche), 84 kcal / 100 g (séchée)
Pleine saison : Juillet–Octobre (calendrier)
Producteurs : Turquie, Égypte, Maroc, Iran, Algérie
France : PACA
Conservation : 4 jours (fraiches) ou plusieurs mois (séchées) au réfrigérateur
La figue est très appréciée pour ses vertus laxatives du fait de sa richesse en fibres. Elle facilite la digestion et aide à lutter contre la constipation. On la recommande aux personnes dyspeptiques. La figue favorise une élimination saine et participe ainsi à réduire les sensations de ballonnement. Elle participe à l’hygiène du côlon en luttant contre les fermentations.
Sommaire
Quels sont les bienfaits de la figue ?
Elle contient majoritairement des fibres insolubles, notamment dans sa peau et ses graines. Ces dernières se gorgent d’eau dans le tube digestif. Ce qui contribue à ramollir les selles dures et sèches et facilite le transit intestinal des personnes constipées. Elle est également un allié minceur idéal pour ceux qui veulent faire un régime sans frustration.
Fruit du figuier (Ficus carica), la figue est une espèce de ficus originaire de Syrie, d’Afghanistan et du bassin méditerranéen. Elle est riche en vitamines, en glucides, en protéines, en fibres, en antioxydants (des flavonoïdes et des caroténoïdes) en minéraux et oligo-éléments (potassium, fer, cuivre…), d’où ses multiples bienfaits santé.
Deux à trois figues (soit 100 g environ) procurent environ 10 % des besoins quotidiens en calcium, un minéral essentiel pour la santé des os.
Lorsqu’elle est consommée fraîche, la figue a un apport nutritionnel de 70 kcal/100g et beaucoup plus lorsqu’elle est consommée sèche. Sa saison commence en juillet et se termine en octobre.
On peut trouver une centaine de catégories de figues, mais deux dominent généralement les étals des marchés. On a la figue blanche, dont la peau est de couleur verte pâle et la pulpe rouge. Puis la figue violette dont la peau est d’un rouge violacé et la pulpe rouge grenat.
Les autres atouts de la figue
Les bienfaits de la figue sont multiples :
- Émolliente et adoucissante, elle est efficace contre la toux et l’enrouement (notamment en cas de rhume ou de bronchite) mais aussi la coqueluche et la pneumonie.
- La figue permet de lutter contre les maladies féminines tels que le fibrome, la dysménorrhée, l’aménorrhée, l’anovulation ou encore les coliques menstruelles.
- Elle intervient aussi dans la régulation des ovaires et est particulièrement conseillée pour les femmes enceintes, car le fait de consommer des figues agit sur la dilatation du col de l’utérus lors de l’accouchement.
- Par sa richesse en antioxydants (flavonoïde) la figue aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
- Elle fortifie les gencives et permet de lutter contre les gingivites.
- En pansement, elle apaise les infections cutanées, ou plaies de la peau, ainsi que les abcès dentaires.
- Ce fruit merveilleux est également utile contre les abcès et les furoncles lorsqu’elle est apposée en cataplasmes.
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Quelques conseils pratiques
Pour choisir une bonne figue, on préfère celle qui est fraîche, parfumée, charnue, moelleuse et souple au toucher. Elle se reconnaît à l’œil nu, elle s’affaisse d’elle-même et s’ouvre légèrement.
Les figues se conservent un à deux jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, car elles absorbent les odeurs. La figue peut se consommer crue, cuite (à la poêle, pochée ou rôtie) ou sèche. Elle est très appréciée dans les desserts et est idéale pour les tartines et les boissons rafraîchissantes.
Recette de tarte aux figues fraîches
Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée
20 figues fraîches
3 œufs
200 g de fromage blanc ou yaourt nature
100 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure
1 pincée de sel
Préparation :
- On préchauffe le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans un saladier on met le fromage blanc et les œufs.
- On ajoute le sucre, la levure et la pincée de sel puis on mélange le tout.
- Ensuite, on déroule la pâte et on tapisse celle-ci avec les figues coupées en petits morceaux.
- Enfin, on met au four la tarte et on laisse cuire pour 35 minutes.
Connaissez-vous d’autres bienfaits de la figue ? Dites-le-nous en commentaires.
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