Outre leur coût d'achat, les produits allégés présentent un inconvénient notoire : on en prend plus.

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TAGS: produits allégés, cuisine allégée
AUTEUR : Mélissa Garnier

Le premier inconvénient des produits light ou allégés, c'est qu'il coûtent notoirement plus cher que leur version "classique". Le second inconvénient, plus grave, est qu'on en prend plus ! Les nutritionnistes semblent unanimes sur la question.

Depuis bientôt dix ans, le phénomène de "l'allégé" est rentré dans les moeurs en France : il occupe désormais un terrain considérable dans le domaine de la consommation alimentaire. En effet, pratiquement tous les Français consomment des produits allégés, qui prennent de plus en plus de place dans leur budget : environ 12 % des dépenses alimentaires et jusqu'à 36 % pour les plus "dépendants". L'allégé s'est résolument inscrit dans les comportements alimentaires courants.

Les produits allégés sont justement "allégés" en sucres (glucides) ou en gras (lipides). Ils permettent de réduire de 10 à 25 % - en fonction des produits - le nombre de calories consommées pour des portions de masses équivalentes. Dans le cadre d'un régime minceur ou d'une alimentation équilibrée, ces produits semblent donc avoir toute leur place. Mais attention aux quantités, car c'est là que le bât blesse : parce qu'ils contiennent moins de calories, les consommateurs ont tendance à en manger plus. Du coup, ces produits n'ont plus aucun intérêt pour mincir.