Le jus de gingembre est un breuvage qui est préparé à partir de gingembre frais.
Le jus de gingembre apporte les vitamines C, A, E, et celles du groupe B comme la B1, B2, B3, B5, B6. Il regorge aussi d’antioxydants, de calcium, de magnésium, de sodium, de fer et de zinc. Il donne de l'énergie, lutte contre les infections et tonifie les muscles.
Pour préparer le jus de gingembre on mixe le gingembre coupé en petits morceaux avec de l’eau puis on porte le tout à ébullition à feu doux pendant quelques minutes. On filtre la préparation et le jus est prêt. On peut ajouter du miel, de la cannelle et le servir frais.
