Définition : Spiruline

La spiruline est un superaliment à la composition nutritionnelle exceptionnelle ! C’est micro-algue de couleur bleu-vert à la forme d’un filament en spirale (d’où son nom « Spiruline »). Elle est originaire des eaux douces et alcalines de certains lacs des régions chaudes (Afrique, Mexique).

La spiruline contient une multitude de nutriments différents dont une grande richesse en protéines (60g pour 100g de spiruline séchée), des glucides (18/100g) et de nombreuses vitamines : vitamine  B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B12, vitamine E et vitamineK.

Elle est également source de sels minéraux (calcium, magnésium…), d’oligo-éléments (fer, sélénium, zinc, iode…) et d’acides gras essentiels dont l’acide gamma-linoléïque retrouvé essentiellement dans le lait maternel.