La quercétine ou quercétol est un flavonoïde présent chez les plantes comme métabolite secondaire. Cette substance est le plus actif des flavonoïdes et de nombreuses plantes médicinales doivent leur efficacité à leur fort taux en quercétine.
Anti-inflammatoire par excellence, la quercétine est aussi capable de soulager les inflammations de la sphère urinaire. Elle constitue une réponse intéressante lorsqu’il n’y a pas d’infection. Elle intervient l’inflammation chronique de la prostate. Elle réduit aussi les réactions allergiques et le risque d’asthme.
La quercétine est extraite de diverses sources végétales, notamment de la pelure d’oignon ainsi que des graines et des gousses. Elle existe aussi en complément alimentaire.
On raconte que les bienfaits de l'échalote étaient déjà célébrés par les Perses qui considéraient cette plante-à-bulbe comme sacrée ! Les Croisés, de retour de Palestine, l'auraient introduite en France au XIIe siècle, notamment en Bretagne et en Anjou où elle est toujours cultivée aujourd'hui.
L’oignon est ce qu’on appelle communément un condiment. Il peut avoir des couleurs variées. Avec son arôme puissant et sa saveur unique, ce légume racine est un incontournable de la cuisine française. On vous en dit plus sur les bienfaits de l'oignon qui, en plus de stimuler les papilles, est excellent pour la santé.
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