Définition : Caféine

La caféine est un alcaloïde de la famille des méthylxanthines que l’on retrouve dans de nombreux aliments comme les graines, les feuilles ou fruits de diverses plantes (la guarana, les graines de caféier, les feuilles de yerba maté et du théier).

Elle agit souvent dans ces plantes comme un insecticide naturel qui paralyse et tue les insectes qui la consomment. La caféine constitue aussi un stimulant bénéfique pour le système nerveux central et le système cardiovasculaire. Elle diminue la somnolence et le temps de réaction tout en augmentant l’attention. 

Elle très présente dans diverses boissons comme le café, le thé,  le maté, certains sodas et boissons produites à base de dérivés de la noix de kola, qui en contient en grande quantité. Le cacao en contient aussi légèrement.