Le molybdène est un oligo-élément essentiel à l’organisme. On le retrouve en très faible quantité dans l’organisme, surtout dans le foie et les reins.
Le molybdène favorise l’absorption intestinale du fer et lutte contre certaines formes d’anémies. Au niveau de l’émail dentaire, le molybdène améliore la rétention du fluor, pour des dents plus solides. Il participe au métabolisme des graisses, et il intervient dans la croissance des tissus osseux, ainsi que dans la protection des reins.
Le molybdène est présent dans presque tous les aliments. Les abats (foies et rognons), les légumes secs, les produits céréaliers, les fruits à coque et les produits laitiers en sont riches.
Les micronutriments (vitamines, sels minéraux et oligo-éléments) ont la particularité de n’avoir aucune valeur énergétique, contrairement aux lipides, aux glucides et aux protéines qui correspondent aux macronutriments.
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