Le poireau est un légume de la même famille que l'oignon et l'ail. Il est résistant et disponible toute l’année sur les étalages des marchés, mais sa pleine saison se situe entre septembre et avril. Son goût fin agrémente à merveille les soupes et les salades.
Peu calorique, il est un coupe-faim naturel et est l’aliment idéal pour garder la ligne. Composé à 90% d’eau, il est diurétique et favorise l’élimination rénale. Le poireau contient des substances soufrées qui ont pour vertus de protéger le cœur et de prévenir le cancer. Il favorise le transit intestinal par sa richesse en fibres, et ralentit le vieillissement grâce à sa teneur en vitamines et sels minéraux.
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