Définition : Allergie alimentaire

Une allergie alimentaire est une réaction de sensibilité immédiate provoquée par l’ingestion d’un aliment ou d’un additif alimentaire. Il n’existe pas de traitement pour les allergies alimentaires. La seule façon de gérer le risque consiste à éviter l’allergène en cause.

Les allergies alimentaires les plus courantes sont l’allergie au gluten, l’allergie au lactose, l’allergie aux œufs, l’allergie aux fruits de mer ou encore l’allergie à l’arachide.

Nos articles sur le sujet

Nutrition

Intolérance au lactose : bannir les produits laitiers ?

Jean-Michel Cohen - 31 août 2022

Depuis quelques années, le lait fait l'objet de polémiques incessantes. Face aux allergies ou intolérances au lactose, peu de gens font la distinction entre la boisson et ses dérivés, les yaourts et les fromages. Petit tour d'horizon pour mieux comprendre ce que sont les produits laitiers, leurs avantages et leurs inconvénients.

Forme & Santé

Allergies et intolérances au lactose, le grand flou

Jean-Michel Cohen - 12 juillet 2022

Ces dernières années, nous sommes passés de la simple méfiance à l’égard du lait en raison d'intolérances au lactose et des allergies à la caséine, à une véritable obsession de non-consommation du produit lui-même. Pourtant, les allergies au lactose sont moins répandues qu’on ne le croit généralement.

Nutrition

Liste des meilleurs fruits de mer pour la perte de poids – TOP 10

Adrien Lemay - 1 décembre 2021

Pas besoin de vanter ici les mérites nutritionnels des crustacés et coquillages. Ils ont des vertus exceptionnelles pour la santé : antioxydants, vitamines, minéraux… Encore faut-il savoir les choisir et les préparer. Voici la liste des fruits de mer que nous aimons et des astuces pour en profiter.

Nutrition

Le top-10 des fruits oléagineux

Adrien Lemay - 13 octobre 2021

Noix, pistaches, amandes, mais aussi avocats ou olives ; les fruits oléagineux ne se ressemblent pas mais ils ont deux points communs : leur haute teneur en graisses (de qualité) et leurs atouts pour la santé. Voici la liste des fruits oléagineux à intégrer régulièrement dans vos menus...

Nutrition

Le Top-10 des protéines végétales

Adrien Lemay - 3 juin 2020

Excellentes alternatives aux protéines animales, les protéines végétales sont pauvres en graisses et riches en fibres et micronutriments. Rassasiantes, elles possèdent un IG faible et sont idéales pour garder la ligne. Voici notre liste des protéines végétales recommandées pour la santé.

Nutrition

10 légumes secs à savourer sans restrictions

Adrien Lemay - 13 avril 2020

Les légumes secs sont les parents pauvres de la cuisine française. Nous en consommons moins de 2 kg par an et par personne. Ils ont pourtant une valeur nutritive remarquable et fournissent la plupart des glucides et protéines dont l’organisme a besoin. Voici notre liste des légumes secs pour accompagner tous vos plats.