Une graine est considérée comme la partie de la plante qui, après avoir germée, assure sa reproduction.
Les graines proviennent des ovules contenus dans le pistil de la fleur. La germination se fait en deux phases : La phase préliminaire/prégermination : Il s'agit de mettre en contact la graine sèche avec de l'eau pour qu'elle change d'état.
Certaines graines sont comestibles telles que : les graines de lin, de quinoa, de chia, bulgur, orge, chanvre, courge, fenouil, moutarde, nigelle, pavot, sésame, tournesol, etc. Ces derniers renferment des minéraux, des protéines et des acides aminés très bénéfiques pour la santé.
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