Définition : Lycopène

Le lycopène est un tétraterpène de la famille des caroténoïdes, plus précisément des carotènes. C'est un pigment liposoluble rouge que l'on trouve surtout dans la tomate et le melon d’eau mais également dans d'autres fruits rouges, la pastèque, le pamplemousse... Ce puissant antioxydant lutte contre les radicaux libres et intervient dans la prévention du cancer de la prostate, le traitement des maladies coronariennes. Il a également un effet un effet protecteur sur les lipides : il limite leur péroxydation et a une action anti-artérioscléreuse, d’où une diminution du risque cardio-vasculaire. Dans la plupart des cas, le lycopène est inoffensif, mais il peut parfois augmenter le risque de saignement.