Le shiitaké ou lentin de chêne est un champignon noir et parfumé qui se consomme comme un légume. Il est originaire d’Asie et est le deuxième champignon le plus cultivé au monde. Nombreux sont les bienfaits du shiitaké sur la santé notamment son action favorable sur le système immunitaire. Il a des propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et lutte contre les radicaux libres qui détruisent les cellules. Le shiitaké peut se déguster dans une soupe, une sauce ou être cuisiner comme garniture.
