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Définition : Sucre

Substance alimentaire (saccharose) de saveur douce et soluble dans l’eau on le trouve à l’état naturel dans les fruits et les légumes. Classé parmi les glucides, le sucre est produit par tous les végétaux et en très grande quantité par la canne à sucre et la betterave à sucre.

Il existe les sucres rapides (saccharose, lactose) et les sucres lents (céréales, féculents, légumineuses, fructose).

Le sucre constitue un carburant énergétique, nécessaire au bon fonctionnement des cellules. Par contre, il est souvent source de problème : obésité, caries dentaires, diabète, intolérance au lactose… il faut donc veiller à ne pas en abuser.

Nos articles sur le sujet

Minceur

L’art de la compensation pour maigrir #18

Marisa Langy - 20 mars 2023

Vous aussi, vous adorez les gâteaux au chocolat ? Et ce repas de famille gargantuesque le weekend dernier ? Rassurez-vous, tout le monde s’accorde des petits plaisirs et des gros écarts. Un craquage alimentaire n’a pas de conséquence sur la perte de poids s’il demeure un épisode isolé pendant le rééquilibrage et si, bien sûr, on sait le compenser dès le lendemain…

Nutrition

Top-10 des aliments à IG bas (moins de 15)

Caroline Castel - 18 janvier 2023

L’élément clé à ne pas ignorer dans notre alimentation quotidienne, c’est bien l’index glycémique ! Il est très important pour les diabétiques, à qui il permet de mieux gérer la glycémie, mais aussi utile pour maigrir et idéal pour le cœur s’il est bien géré... Alors qu’est-ce que l’index glycémique (IG) ? Quels est sont les bienfaits des aliments IG bas à privilégier ?

Minceur

Des conseils plaisir pour le réveillon

Jean-Michel Cohen - 30 décembre 2022

Les fêtes de fin d'année sont toujours synonymes de convivialité, mais aussi (il faut l'admettre) d'écarts alimentaires. Voici mes conseils de l'apéritif au dessert pour en profiter sans excès, car trouver des idées de repas de Noël ou de dîner du réveillon à la St-Sylvestre n'est pas chose facile quand on surveille sa ligne.

Minceur

Comment lever le pied entre les repas de fête ?

Jean-Michel Cohen - 27 décembre 2022

Entre Noël et le nouvel an, comment se préserver de l'effet "coup de massue" en remontant sur la balance ? Voici quelques règles simples à suivre pour déjouer les pièges que sont les fêtes. L'objectif ici n'est pas de vous faire perdre du poids, mais bien de contrôler et limiter les écarts des repas de fête !

Minceur

20 légumes à IG bas à privilégier en hiver

Sybille Montignac - 14 décembre 2022

En hiver, vous êtes nombreuses et nombreux à vous interroger sur l'alimentation à suivre pour retrouver votre poids de forme. Pour vous aider à mettre toutes les chances de votre côté, voici mes 5 conseils essentiels et 20 légumes à IG bas pour favoriser votre perte de poids.

Minceur

Mes astuces pour arrêter de grignoter

Jean-Michel Cohen - 7 novembre 2022

On peut définir le grignotage comme la consommation de petites quantités d’aliments en dehors des repas. Il arrive même parfois que les repas classiques disparaissent au profit du grignotage et, qu'en parallèle, des kilos s'installent du fait du déséquilibre alimentaire provoqué. Voici comment combattre cette tendance pour arrêter de grignoter... définitivement.

Nutrition

10 vraies alternatives au sucre

Marisa Langy - 22 août 2022

Selon vous, existe-t-il une alternative au sucre qui aurait moins de conséquences fâcheuses pour la santé ? Un substitut naturel au sucre qui ne risquerait pas de déclencher de dépendances, du diabète, de l’obésité, des caries, des maladies cardiovasculaires… On a traqué la perle rare !

Nutrition

Les fruits d’été pour faire le plein de fer et de vitamines

Jean-Michel Cohen - 6 juillet 2022

Avec l’été, les fruits vont embellir vos repas et ravir vos papilles ! Vous allez mieux comprendre avec cet article pourquoi on nous conseille de consommer 5 fruits & légumes. Des fruits riches en fer, en vitamines, mais aussi en sucre ! Vous allez tout savoir.

Phytothérapie

Les bienfaits de la réglisse pour fortifier l’organisme

Caroline Castel - 17 juin 2022

En culotte courte, on a tous mâchouillé des bâtons de réglisse achetés chez la boulangère du coin. Sans le savoir, on avait bien raison car les bienfaits de la réglisse sont multiples : elle fortifie le corps, augmente la capacité à l’effort, combat le stress et est efficace contre les fatigues chroniques.

Nutrition

La chicorée, les bienfaits d’une plante dépurative

Caroline Castel - 13 mai 2022

Dès l’Antiquité, on connaissait les bienfaits de la chicorée pour le plan digestif. Cette plante magique possède aussi des propriétés laxatives et dépuratives ainsi que des capacités pour stimuler la foie. On vous embarque à la découverte de la chicorée.

Minceur

Les 6 principes d’un bon programme minceur

Jean-Michel Cohen - 9 mai 2022

Régulièrement, on voit arriver de nouveaux régimes à la mode, comme s'il n'y avait pas de solution actuelle qui fonctionnerait. Pourtant, il existe des bases, des principes à suivre qui posent les fondations de la réussite comme préparer à l'avance le menu de la semaine équilibré et varié. En 30 ans d'expérience dans la nutrition, je peux vous dire ce qui marche vraiment !

Minceur

Un vrai jeûne intermittent pour le ramadan ?

Jean-Michel Cohen - 4 avril 2022

Le ramadan a débuté cette année le 2 avril et vous êtes nombreux et nombreuses à vous demander comment gérer l’alimentation pendant ce jeûne religieux. La recommandation va suivre l’obligation, il va falloir répartir les aliments différemment, un peu à la façon d’un jeûne intermittent 16/8.

Minceur

4 vérités pour réussir son régime

Jean-Michel Cohen - 28 février 2022

Je vais vous décrire 4 vérités qu'il ne faut pas quitter des yeux pour trouver une sécurité alimentaire et un poids stable. Mais avant ça, revenons sur l'évolution du surpoids de l'obésité et ses mécanismes.

Nutrition

Ma recette et mon menu pour la Chandeleur

Jean-Michel Cohen - 31 janvier 2022

La Chandeleur est l'occasion d'un moment de partage. Avec ce qui suit, vous allez vous faire plaisir sans risque pour votre ligne si, bien sûr, vous n’avez pas la main trop lourde sur certaines pâtes à tartiner ou sur la confiture... Pour vous, une recette de crêpe facile et, en prime, le menu qui va avec.

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